Fruchtjoghurt HimbeerHolunder

Andechser Molkerei
DB
Deutschland

2,88 €^*
inkl. 10% MwSt.
zzgl. Versandkosten

500 g

(0,58 €^* / 100 g)
Art.-Nr: 247948

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Beschreibung

Cremiger Jogurt mild aus frischer, pasteurisierter Bio Milch mit natürlichem Fettgehalt.
6% Himbeeren und 1% Holundersaft im Endpro-dukt

- ohne Aromazusätze
- überwiegend (L+)-rechtsdrehende Milchsäure
- Süßung mit Rohzucker

Produkt ohne weitere Behandlung zum menschlichen Verzehr bestimmt. Ausgenommen sind Personen, die auf einzelne Inhaltsstoffe allergisch reagieren.

Herstellung

Pasteurisierte Milch wird nach dem Abkühlen auf eine Bebrütungstemperatur von ca. 38 - 40°C erwärmt und mit den Kulturen L. acidophilus und B. bifidum versetzt, die überwiegend L(+) rechtsdrehende Milchsäuren bilden. Die Milchsäure sorgt für ein flockiges Gerinnen der Eiweißbestandteile, die Milch wird fest. Milchsäurebakterien sind auch von Natur aus in der Milch enthalten. Deshalb wird die unbehandelte Milch nach einiger Zeit bei Zimmertemperatur von alleine ?sauer? bzw. ?dick?.

Der Jogurt reift anschließend langsam und schonend. Nach einer Reifezeit von ca. 14 Stunden (die Säuerung wird von unserm Fachpersonal überwacht und immer wieder kontrolliert) wird der Jogurt schonend gerührt und entweder pur oder mit ausgewählter Frucht vermischt abgefüllt. Bei keiner Jogurtsorte ist eine Wärmebehandlung nach der Fermentation erlaubt. Daher erhalten alle Jogurts lebende Jogurtkulturen.

Besonderheiten

ohne Aromazusatz

Zutaten

"JOGURT MILD*, Rübenzucker*, 4% Himbeeren*, 2% Himbeersaft* aus Himbeersaftkonzentrat*, 1% Holunder*, native Maisstärke*, Zitronensaftkonzentrat*, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*, färbendes Lebensmittel: Rote Beetesaftkonzentrat*.

* aus kontrolliert ökologischem Landbau"