Beschreibung

Besonders praktisch und sauber lassen sich die Produkte aus der Tube

dosieren. Sie bleiben dabei vor Luft geschützt und sind dadurch ohne Konservierungsstoffe lange haltbar.

Herstellung

Für alle NATURATA-Mayonnaisen verwenden wir nur hochwertiges Demeter-Sonnenblumenöl, das ohne äußere Wärmezufuhr schonend gepresst (kaltgepresst) wird. Das Sonnenblumenöl wird vor der

Verarbeitung zu Mayonnaise mit Wasserdampf desodoriert. Dadurch verbessert sich die Haltbarkeit unserer Mayonnaise und ihr feiner Eigengeschmack wird nicht vom Aroma des Öls überdeckt. Für die NATURATA Salat-Mayonnaise wird bei unserem Schweizer Herstellungspartner das Sonnenblumenöl mit den sonstigen Zutaten vermischt und gründlich homogenisiert. Das Sonnenblumenprotein dient als Emulgator, damit sich die fetthaltigen und wässrigen Zutaten (Öl bzw. Essig und Wasser) besser zu einer Emulsion vermischen. In diesem Schritt sind Erfahrung und Fingerspitzengefühl gefragt.

Verwendung

Harmonisch abgeschmeckte Mayonnaisen geben Salaten und vielen anderen Speisen eine raffinierte Würze.

Besonderheiten

NATURATA vegane Mayo enthält kein Ei. Als Emulgator dient hier stattdessen Sonnenblumenprotein. Zudem enthält die vegane Mayonnaise weniger Öl und ist damit fett- und kalorienärmer. Johannisbrotkernmehl und Maisstärke sorgen für die richtige Konsistenz der Creme.

Zutaten

Sonnenblumenöl (55%)**, Wasser, SENF

(Wasser, Senfkörner**, Branntweinessig*,

Apfelessig**, Meersalz, Roh-Rohrzucker**,

Curcuma*), Branntweinessig*, Roh-Rohrzucker**, Maisstärke*, Zitronensaft**, Sonnenblumeneiweiß*, Meersalz, Verdickungsmittel:

Johannisbrotkernmehl*, Guarkernmehl*

Nährwerte pro 100g

Verwendung

Harmonisch abgeschmeckte Mayonnaisen geben Salaten und vielen anderen Speisen eine raffinierte Würze.