Beschreibung

Häufig wird für das Kokosfett auch die Bezeichnung "Kokosöl" gebraucht. Letztendlich verbirgt sich hierunter nichts anderes. Die Konsistenz von Kokosfett hängt maßgeblich von der Umgebungstemperatur ab. Bei einem Schmelzpunkt zwischen 18 und 23°C kann Kokosfett bei Raumtemperatur bereits weich oder sogar flüssig werden.

Herstellung

Kokosfett wird aus dem Fruchtfleisch von Kokosnüssen hergestellt. Das Kokosfett stammt von alten, bestehenden Plantagen auf den Philippinen und wird direkt vor Ort

verarbeitet. Dabei wird das Fruchtfleisch aus den Kokosnüssen herausgelöst, getrocknet und zerkleinert. Anschließend wird die Masse mit heißem Dampf angefeuchtet und heiß abgepresst (ca. 80-100°C). Das Abpressen erfolgt dabei rein mechanisch, d.h. es wird nicht extrahiert, das heißt z.B., es werden keine Lösungsmittel verwendet.

Das so gewonnene Öl wird zunächst grob abgesiebt und anschließend zum Absetzen der der Schwebstoffe ruhen

gelassen. Anschließend wird es abgegossen und filtriert. In der nächsten Produktionsstufe wird das Rohöl nochmals erhitzt und mit heißem Wasser und Zitronensäure (gegen Grauschleier) versetzt. Nach deren vollständiger Entfernung wird es unter Hochvakuum mit Wasserdampf behandelt

(Desodorierung bei 210 bis 220°C). Dadurch wird der starke Eigengeschmack und -geruch gemindert. Es erfolgen keine wei

Verwendung

NATURATA Kokosfett eignet sich besonders gut als Brat- und Frittierfett. In einer ausgewogenen, gesunden Ernährung empfiehlt es sich, Kokosfett nicht als einziges Fett zu

verwenden. Da es nur wenige, für den menschlichen Körper wichtige essentielle Fettsäuren enthält, sollte Kokosfett mit anderen hochwertigen Pflanzenölen (z. B. NATURATA Olivenöl,

Sonnenblumenöl, Rapsöl und Leinöl) kombiniert werden.

Zutaten

Kokosfett*

Nährwerte pro 100g

Verwendung

NATURATA Kokosfett eignet sich besonders gut als Brat- und Frittierfett. In einer ausgewogenen, gesunden Ernährung empfiehlt es sich, Kokosfett nicht als einziges Fett zu

verwenden. Da es nur wenige, für den menschlichen Körper wichtige essentielle Fettsäuren enthält, sollte Kokosfett mit anderen hochwertigen Pflanzenölen (z. B. NATURATA Olivenöl,

Sonnenblumenöl, Rapsöl und Leinöl) kombiniert werden.