Parmesan am Stück 125g
- Bioverde
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St
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- Art.-Nr: 204785
Beschreibung
Der Parmigiano Reggiano ist der berühmteste italienische Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung (D.O.P.). Alle D.O.P. (Denominazione Origine Protetta)-Produkte dürfen nur in einer bestimmten Region hergestellt werden und auch deren Rohstoffe müssen von dieser Region stammen.
Herstellung
Die Rohmilch für den Parmigiano Reggiano stammt aus der Provinz Reggio Emilia. Auch die Herstellung findet dort nach festen Regeln statt, so ist zum Beispiel die Gabe von Silo-Viehfutter verboten und der Käse darf nur in der Zeit vom 01. April bis zum 11. November hergestellt werden. Für eine Käserad á 36kg benötigt man 576l Milch.
Besonderheiten
Die Reifezeit für den Parmesan beträgt 2 Jahre, erst dann erreicht der Käse seinen voll ausgereiften würzigen Geschmack mit einer leichten Nussnote.
Zutaten
KUHMILCH* (ROHMILCH), Meersalz, Lab (Kälberlab)
Nährwerte pro 100g
- Alpbachtaler Heumilchkäserei Reith
- 100% kbA BNN-Herst
- Österreich
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kg
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- Art.-Nr: 283672
- ÖMA Beer GmbH
- IA
- Deutschland
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125 g
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- Art.-Nr: 221110
- ROG
- Biokreis
- D
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200g
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- Art.-Nr: 256058
- Il Cesto
- 100% kbA BNN-Herst
- Griechenland
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180 g
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- Art.-Nr: 230123
- Pötzelberger
- EG
- A
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ca.kg
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- Art.-Nr: 261264
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