Fadennudeln Demeter

Naturata
DemeterInternationa
Deutschland

2,09 €^*
inkl. 10% MwSt.
zzgl. Versandkosten

250 g

(0,84 €^* / 100 g)
Art.-Nr: 247788

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Beschreibung

Hartweizen ist ein idealer Rohstoff für Teigwaren, die als italienische Pasta bekannt sind. Für die Naturata Hartweizen- Teigwaren wird 100% Durum Hartweizen von biodynamisch arbeitenden Landwirten im italienischen Piemont verwendet. Das Mittelmeergebiet ist aufgrund von viel Wärme und wenig Niederschlag optimales Anbaugebiet für Hartweizen.

Herstellung

Die hellen Hartweizennudeln werden aus Grieß hergestellt, der vom Ausmahlgrad mit einer Weichweizenmehltype zwischen 550 und 812 vergleichbar ist.

Zur Teigbereitung wird der Grieß kontinuierlich mit Trinkwasser vermischt und

so lange geknetet bis die erforderliche Konsistenz erreicht ist, um den Teig - je nach

gewünschter Form - zu walzen und in Bänder zu schneiden oder durch Formen zu pressen.

In der stufenweisen Trocknung wird sichergestellt, dass den Nudeln die Feuchtigkeit nicht zu schnell entzogen wird und eine schöne Oberfläche entsteht. Je nach Ausformung erfolgt die Trocknung bei 70 bis 100 °C.

Verwendung

Rezeptideen finden Sie unter: www.naturata.de

Kochzeit: 2-4 Minuten

Besonderheiten

Seit über 30 Jahren bezieht Naturata den Hartweizen von diesen Landwirten und garantiert Abnahmemengen und faire Preise. Eine schonende Verarbeitung und beste biodynamische Rohstoffe sind Garant dafür, dass Naturata Teigwaren den typischen guten Biss und optimale Kocheigenschaften besitzen.